x17kusyr

料理研究家に聞く 醤油や塩を入れすぎてしまったときの回避術 味が薄かったら、調味料を加えて濃くすれば済みますが、逆に醤油や塩などを入れすぎて味が濃くなってしまった場合はどうしたらいいのでしょうか？ とくに煮物などの場合、水...

定食屋さんも実践する ご飯を短時間で炊く方法 ご飯を食べようと思ったら、炊くのを忘れていた! なんて経験、ありませんか？ そんなときはあわてずにお湯を使って炊けばOK。 通常は炊飯器に水を張って炊きますが、水の代わ...

せんべい屋さんに聞く 湿気ちゃったせんべいをパリパリに戻す方法 最近は濡れせんべいなんてものもあって、せんべいの種類も豊富になってきましたね。 でも、せんべいはやっぱり、パリパリと大きな音を立てて食べるのが魅力です。密閉容...

パン屋さんに聞く かたくなったパンやチーズを復活させる方法 パンやチーズは、一度開封してそのまま放置しておくと、どんどんかたくなってしまいます。 捨てるには忍びないし、なんとか復活させる方法はないものでしょうか？ パンの場合...

料理研究家が教える 安い輸入牛肉をやわらかく焼く方法 ステーキにするなら、霜降りのとろけるような牛肉があればいうことなしですね。 しかし、霜降りの国産牛は値段が高く、どうしても安い輸入牛肉で我慢となります。。 そんなときは、...

ソムリエに聞く ワインのかっこいい抜栓テクニック ワイン通を気取って、彼女の前でかっこよく栓を抜こうと思ったらコルクがちぎれてしまった!　 そんな恥ずかしい思いをしないように、スマートな抜栓の仕方を覚えておきたいものですね...

飲料だけでなく料理で使う場合の ミネラルウォーターの使い分け いまや水も買う時代。 世の中にはさまざまなミネラルウォーターが出回っていて、水とはいえそれぞれ特徴があって、効能も違います。 最近は料理に使われることも多いので、...

ケーキ屋さんに聞く 手間のかかるメレンゲを手早く作るコツ ケ一キ作りの基本となるメレンゲを作るのは大変です。 なかなか泡立たないし、一生懸命かき混ぜる必要があるので腕が疲れてしまいますね。 そこで、少しでも時間を短縮するための簡...

八百屋さんに聞く フルーツの食べ頃を一目で見抜くコツ おいしいフルーツが食べたかったら、食べ頃を逃さないことです。 早すぎても、遅すぎても美味しくないですよね。 購入するときに店の人に食べ頃を聞いておくと目安になりますが...