料理編 パスタを上手にゆでるコツ イタリアンレストランのシェフに聞く パスタを上手にゆでるコツ アルデンテという言葉をご存じですか? イタリア語で「歯応えのある」という意味で、パスタの理想的なゆで上がりの状態を表す言葉です。 スパゲティなら麺を完全にゆで... 2018.07.13 料理編
料理編 古米を新米のようにおいしく炊く方法 定食屋さんに聞く 古米を新米のようにおいしく炊く方法 値段の高いブランド米でも、古くなってしまえば当然味も落ちます。 逆にノンブランドでも、新米でしかも精米したでのお米なら、ブランド米よりおいしいといわれています。それほどお米の鮮... 2018.07.10 料理編