暮らしに活かす プロのスゴワザ!

その道のプロたちのテクニックを知れば、毎日が楽しく、しかもおトクに暮らせます!!

料理編

安い牛肉をやわらかく焼く方法

投稿日:2018年9月6日 更新日:

牛肉を柔らかく

料理研究家が教える
安い輸入牛肉をやわらかく焼く方法

ステーキにするなら、霜降りのとろけるような牛肉があればいうことなしですね。
しかし、霜降りの国産牛は値段が高く、どうしても安い輸入牛肉で我慢となります。。
そんなときは、どんな肉でもやわらかくジューシーに焼ける裏技を試してみましょう。

それは、キウイフルーツを使う方法です。

まずはステーキがかたくなったり、縮まったりするのを防ぐために事前に肉の筋を切っておきましょう。
キウイフルーツをすリ下ろして、牛肉の両面に塗るだけでOK
30分ほどおいたら水分と果肉を拭き取って、塩、コショウをします。
あとは強火で熱したフライパンで、いつものステーキと同じ方法で肉を焼くだけ。

ほかにもパイナップルやパパイヤ、タマネギ、牛乳などに漬け込むという方法もあるので試してみるのもいいですね。

安いお肉でも、こんなにやわらかく美味しく焼けますよ。
 
 

-料理編
-, , , ,

執筆者:

関連記事

ハンバーグの焼き方

ハンバーグの中まで火を通すコツ

洋食屋さんに聞く ハンバーグの中まで火を通すコツ 家でハンバーグを作ると、外側は焼きすぎでカリカリ、でも中は赤身が残って生焼け、なんてこと、ありませんか? オーブンで中まで火を通すというやリ方もありま …

野菜の保存の仕方

長持ちさせる野菜の保存方法

八百屋さんに聞く 野菜をムダにしない新鮮保存法 冷蔵庫の隅でしなびた野菜を発見してがっかり。。 なんてことにならないように、野菜を長持ちさせる方法を覚えておきましょう。 野菜は水分が失われないようにす …

ビスケット

ビスケットやクッキーのサクサク感を保つ方法

焼き菓子専門店に聞く ビスケットやクッキーのサクサク感を保つには サクサク感のないビスケットやクッキーなんて……。 昔やっていた某クリープのCMではありませんが、サクサク感がなくなってしんなりしてしま …

メレンゲを上手く作るコツ

メレンゲを手早く作るコツ

ケーキ屋さんに聞く 手間のかかるメレンゲを手早く作るコツ ケ一キ作りの基本となるメレンゲを作るのは大変です。 なかなか泡立たないし、一生懸命かき混ぜる必要があるので腕が疲れてしまいますね。 そこで、少 …

味付けの調整

醤油や塩を入れすぎてしまったときの回避術

料理研究家に聞く 醤油や塩を入れすぎてしまったときの回避術 味が薄かったら、調味料を加えて濃くすれば済みますが、逆に醤油や塩などを入れすぎて味が濃くなってしまった場合はどうしたらいいのでしょうか? と …