料理研究家が教える
安い輸入牛肉をやわらかく焼く方法
ステーキにするなら、霜降りのとろけるような牛肉があればいうことなしですね。
しかし、霜降りの国産牛は値段が高く、どうしても安い輸入牛肉で我慢となります。。
そんなときは、どんな肉でもやわらかくジューシーに焼ける裏技を試してみましょう。
それは、キウイフルーツを使う方法です。
まずはステーキがかたくなったり、縮まったりするのを防ぐために事前に肉の筋を切っておきましょう。
キウイフルーツをすリ下ろして、牛肉の両面に塗るだけでOK。
30分ほどおいたら水分と果肉を拭き取って、塩、コショウをします。
あとは強火で熱したフライパンで、いつものステーキと同じ方法で肉を焼くだけ。
ほかにもパイナップルやパパイヤ、タマネギ、牛乳などに漬け込むという方法もあるので試してみるのもいいですね。
安いお肉でも、こんなにやわらかく美味しく焼けますよ。
