暮らしに活かす プロのスゴワザ!

その道のプロたちのテクニックを知れば、毎日が楽しく、しかもおトクに暮らせます!!

料理編

ご飯を短時間で炊く方法

投稿日:2018年9月18日 更新日:

ご飯を早く炊く

定食屋さんも実践する
ご飯を短時間で炊く方法

ご飯を食べようと思ったら、炊くのを忘れていた!
なんて経験、ありませんか?

そんなときはあわてずにお湯を使って炊けばOK

通常は炊飯器に水を張って炊きますが、水の代わりにお湯を入れればいいのです。

お湯の方が米の水分吸収が早く、水を沸騰させる時間も短縮されて早く炊ぎあがるというわけです。

ただし、熱湯はNGです。
すぐに沸騰してしまい、米の吸水時間が短くなって芯が残ってしまいます。ぬるま湯を使うようにしましょう。

また、うっかり水加減を間違えてご飯が柔らかすぎてしまった、なんてこともあるかもしれません。

そんな時は、お皿にご飯を広げてラップをかけずに電子レンジで加熱して水分を飛ばすといいです。

すぐに食べないなら、炊飯器のスイッチをもう一度入れて再加熱し、十分に蒸らすとふっくら仕上がります。

逆に芯が残った固いご飯は、日本酒を少々ふりかけて、もう一度炊飯器のスイッチを入れます。

ご飯3合に酒大さじ1杯程度が目安です。

最近はデジタルで高機能な炊飯器も多いですが、こんなアナログテクも知っておくと便利ですよね。

-料理編
-, , , , , ,

執筆者:

関連記事

熱燗のつけ方

おいしい熱燗のつけ方

居酒屋店主に学ぶ 日本酒の上手なお燗のつけ方 焼酎人気で、燗酒を飲む人も少なくなったようです。 でも、寒い季節にはやっぱり燗酒が恋しくなりますね。 最近は燗酒も電子レンジで簡単にできてしまうので、正し …

おいしい出汁の取り方

おいしい出汁の取り方

割烹の親父さんに聞く おいしい出汁の取り方 日本料理の味の基本ともなる出汁。 しかしながら、ひと口に出汁といっても、かつお出汁、煮干出汁、昆布出汁など、いろいろあって素人には難しいですね。 最近は簡単 …

ふんわりとしたオムレツ

ふんわりオムレツの作り方

洋食屋さんに聞く ふんわりとしたオムレツを作るポイント 作リ方はシンプルなのに、実際に挑戦してみると難しいのがオムレツ。 洋食屋で食べるオムレツのように、ふんわりと仕上げるにはどうしたらいいのでしょう …

ミネラルウォーター

料理で使うミネラルウォーターの正しい使い分け

飲料だけでなく料理で使う場合の ミネラルウォーターの使い分け いまや水も買う時代。 世の中にはさまざまなミネラルウォーターが出回っていて、水とはいえそれぞれ特徴があって、効能も違います。 最近は料理に …

せんべい

湿気たせんべいをパリパリに戻す方法

せんべい屋さんに聞く 湿気ちゃったせんべいをパリパリに戻す方法 最近は濡れせんべいなんてものもあって、せんべいの種類も豊富になってきましたね。 でも、せんべいはやっぱり、パリパリと大きな音を立てて食べ …