暮らしに活かす プロのスゴワザ!

その道のプロたちのテクニックを知れば、毎日が楽しく、しかもおトクに暮らせます!!

料理編

ご飯を短時間で炊く方法

投稿日:2018年9月18日 更新日:

ご飯を早く炊く

定食屋さんも実践する
ご飯を短時間で炊く方法

ご飯を食べようと思ったら、炊くのを忘れていた!
なんて経験、ありませんか?

そんなときはあわてずにお湯を使って炊けばOK

通常は炊飯器に水を張って炊きますが、水の代わりにお湯を入れればいいのです。

お湯の方が米の水分吸収が早く、水を沸騰させる時間も短縮されて早く炊ぎあがるというわけです。

ただし、熱湯はNGです。
すぐに沸騰してしまい、米の吸水時間が短くなって芯が残ってしまいます。ぬるま湯を使うようにしましょう。

また、うっかり水加減を間違えてご飯が柔らかすぎてしまった、なんてこともあるかもしれません。

そんな時は、お皿にご飯を広げてラップをかけずに電子レンジで加熱して水分を飛ばすといいです。

すぐに食べないなら、炊飯器のスイッチをもう一度入れて再加熱し、十分に蒸らすとふっくら仕上がります。

逆に芯が残った固いご飯は、日本酒を少々ふりかけて、もう一度炊飯器のスイッチを入れます。

ご飯3合に酒大さじ1杯程度が目安です。

最近はデジタルで高機能な炊飯器も多いですが、こんなアナログテクも知っておくと便利ですよね。

-料理編
-, , , , , ,

執筆者:

関連記事

鍋具材の煮る順番

鍋をおいしくする煮る順番

割烹の親父さんに聞く 鍋をおいしくする煮る順番 冬に欠かせない料理といえば鍋ですね。 基本的に材料を切って入れるだけなので、料理が苦手な人でも重宝するメニューです。 とはいえ、何でも入れてしまえばいい …

熱燗のつけ方

おいしい熱燗のつけ方

居酒屋店主に学ぶ 日本酒の上手なお燗のつけ方 焼酎人気で、燗酒を飲む人も少なくなったようです。 でも、寒い季節にはやっぱり燗酒が恋しくなりますね。 最近は燗酒も電子レンジで簡単にできてしまうので、正し …

鍋を長持ちさせる

鍋を長持ちさせる裏技

カリスマ主婦に聞く 鍋を長持ちさせる素材別の裏技 アルミ鍋を長持ちさせるコツ アルミ鍋は何にでも使えて便利ですね。 しかし、使い込むと黒ずんでくるのが難点です。 この黒ずみを遅らせるコツとしては、鍋を …

新鮮な魚介類

新鮮な魚介類の見分け方

魚屋さんに聞く 新鮮な魚介類の見分け方 生はもちろん、焼いたり、煮たり、さまざまな食べ方が楽しめる魚介類。最近ではシーフードと言った方がオシャレでしょうかね。 旬によっておいしさも違ってきますが、普段 …

メレンゲを上手く作るコツ

メレンゲを手早く作るコツ

ケーキ屋さんに聞く 手間のかかるメレンゲを手早く作るコツ ケ一キ作りの基本となるメレンゲを作るのは大変です。 なかなか泡立たないし、一生懸命かき混ぜる必要があるので腕が疲れてしまいますね。 そこで、少 …