暮らしに活かす プロのスゴワザ!

その道のプロたちのテクニックを知れば、毎日が楽しく、しかもおトクに暮らせます!!

料理編

おにぎりを美味しくする握り方

投稿日:2018年7月25日 更新日:

おにぎり 握り方

小料理屋の女将さんに聞く
おにぎりをよりおいしくする握り方

おにぎりなんて、ご飯に具を入れてただ握ればいいと思っている人も多いのではありませんか?
実は、握り方を変えるだけで本当においしいおにぎりができるのです。

そのポイントは、手に力を入れすぎないこと。

強く握ると中のご飯まで押しつぶされてしまって、固くなってしまいます。
おいしいおにぎりの条件は、表面はしっかり、中はふんわり

はじめから手で握るのが難しかったら、茶碗などの器を使うといいでしょう。
茶碗におにぎり1個分のご飯を入れ、真ん中を凹ませて具を入れます。
茶碗の中である程度丸い形を作ってから、手を水で濡らして塩をまぶし、片手にご飯を移します。

反対の手をくの字にし、添える程度の力加減で、ご飯を転がしながら三角形の辺を作ります。

慣れれば6回ほど握るだけできれいに仕上がりますが、最初は多めに握って形を整えましょう。
ただし、真ん中の柔らかい部分には力を入れないように注意してください。

一工夫で、お弁当もより美味しくなります。

-料理編
-, , , , ,

執筆者:

関連記事

味付けの調整

醤油や塩を入れすぎてしまったときの回避術

料理研究家に聞く 醤油や塩を入れすぎてしまったときの回避術 味が薄かったら、調味料を加えて濃くすれば済みますが、逆に醤油や塩などを入れすぎて味が濃くなってしまった場合はどうしたらいいのでしょうか? と …

ウイスキーの水割り

おいしいウイスキーの水割りを作る基本

バーテンダーに学ぶ おいしいウイスキーの水割りを作る基本 バーでひとり静かにウイスキーの水割りを飲む。 そのシチュエーションだけでお酒も美味しく感じてしまいそうですが、実際に家で飲む水割りより、バーで …

せんべい

湿気たせんべいをパリパリに戻す方法

せんべい屋さんに聞く 湿気ちゃったせんべいをパリパリに戻す方法 最近は濡れせんべいなんてものもあって、せんべいの種類も豊富になってきましたね。 でも、せんべいはやっぱり、パリパリと大きな音を立てて食べ …

パスタを上手にゆでるコツ

パスタを上手にゆでるコツ

イタリアンレストランのシェフに聞く パスタを上手にゆでるコツ アルデンテという言葉をご存じですか? イタリア語で「歯応えのある」という意味で、パスタの理想的なゆで上がりの状態を表す言葉です。 スパゲテ …

野菜の保存の仕方

長持ちさせる野菜の保存方法

八百屋さんに聞く 野菜をムダにしない新鮮保存法 冷蔵庫の隅でしなびた野菜を発見してがっかり。。 なんてことにならないように、野菜を長持ちさせる方法を覚えておきましょう。 野菜は水分が失われないようにす …